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日々はまるごとパンになる
野路のパン
地粉からおこした発酵種、粉、水、自然塩。
伝統的な製法で、手捏ねでゆっくりと生地を捏ね、薪窯で焼き込む大きなパンたち。
発酵によって、より身体に馴染みやすく、日持ちして時間が経つ程味わいが深まります。
パン・ド・カンパーニュ
その時々、地元農家さんにの小麦やライ麦、北海道の石臼挽き粉をブレンド。全粒粉とライ麦粉は石臼で自家製粉しています。自家製のルヴァン種でじっくりと発酵させているので消化にも良く、発酵で生まれた旨味はお料理と掛け合わさって表情を豊かに。和食にもおすすめです。ほのかなライ麦の香ばしさ、小麦たちの発酵による香り。乳酸発酵による酸の味わい。日々熟成して行くパンの変化をお楽しみ下さい。
群馬県産無農薬小麦・北海道産無農薬小麦・群馬県産無農薬ライ麦・天日塩・自家製ルヴァン種
焼き上がりから数日置くとパンの水分が落ち着き、味わいがまあるくなります。春、秋、冬は常温で約一週間ほど。夏季は二、三日。涼しい場所で保管してください。それ以降は冷蔵庫へ。カットせず丸ごと保存がおすすめです。冷凍の場合は前日に自然解凍を。冷蔵・冷凍保存は約一ヶ月を目安にお召し上がりください。
ブリオッシュ
野路のパンの中で一番リッチなパンですが、バターや卵は控えめにした素朴なブリオッシュです。北海道の有機小麦粉と秋山農園さんの石臼挽き粉をブレンドしています。そのままでも美味しく、焼き直すとサクみが出て香ばしくなります。発酵によりどこかチーズのような旨味も。ジューシーな果物やジャムから、コックリとしたペースト、美味しいバターを乗せてなど食パンのように様々に楽しめるパンです。
群馬県産無農薬小麦・北海道産無農薬小麦・自家製ルヴァン種・きび砂糖・低温殺菌牛乳・高千穂発酵バター・天日塩・平飼い和卵
焼き上がりから数日置くとパンの水分が落ち着き、味わいがまあるくなります。春、秋、冬は常温で約一週間ほど。夏季は二、三日。涼しい場所で保管してください。それ以降は冷蔵庫へ。カットせず丸ごと保存がおすすめです。冷凍の場合は前日に自然解凍を。冷蔵・冷凍保存は約一ヶ月を目安にお召し上がりください。
パン・コンプレ
すみや農園さんから届く玄麦を工房の石臼で挽いて焼き上げました。ふるった時に出てくる“ふすま”は湯種にして生地に混ぜ込んでいます。全粒粉100%ですがしっとりとした食感と小麦の深い味わい、甘み、発酵の旨味を感じることができます。お食事はもちろん、ワインやチーズ、バターを乗せるなど乳製品や発酵食品とも相性が良いです。またお野菜や果物などサンドウィッチにもおすすめです。
群馬県産無農薬小麦・天日塩・自家製ルヴァン種
焼き上がりから数日置くとパンの水分が落ち着き、味わいがまあるくなります。春、秋、冬は常温で約一週間ほど。夏季は二、三日。涼しい場所で保管してください。それ以降は冷蔵庫へ。カットせず丸ごと保存がおすすめです。冷凍の場合は前日に自然解凍を。冷蔵・冷凍保存は約一ヶ月を目安にお召し上がりください。
檸檬のブリオッシュ
無肥料、無農薬で育てられた完熟レモンが届きました。太陽、風、土、雨と自然の恵みをたっぷりと受けとったレモンたちは本当に瑞々しくてほんのり甘味があります。きび砂糖でじっくりと煮込みまるごとピールに。ブリオッシュの生地に混ぜ込んで型で焼き上げました。爽やかな果物の酸味とブリオッシュの優しい甘味。檸檬の香りが豊かに広がるパンです。
みちくさ
野路の定番、カンパーニュとブリオッシュに薪火スコーンを一緒にお届けするちょっぴりお得なセットです。薪窯の余熱で焼いたスコーンは自家製ルヴァン種でじっくりと発酵させ、仁井田本家さんの自然酒酒粕と胡桃をたっぷりと混ぜ込んでいます。ずっしりと存在感のある焼き菓子で、発酵によって様々な味わいが生まれ、噛み締めるほど美味しいです。網の上で炙ったりトースターなどで温めても◎
パン・ド・カンパーニュ/ ブリオッシュ / 薪火スコーン(酒粕胡桃)3ヶ
・毎週水曜日、木曜日に焼き上げたパンを全国発送しています。ご決済日から約一週間前後の発送となります。混み合っている場合はそれ以降になることもございます。また発送日のご指定はできません。ご了承ください。
・パンを発送しましたら、発送完了メールを送らせていただきます。
・コンビニ決済の場合はご注文から二日以内にお支払いをお願いします。
・カートのオープンは基本金曜日から日曜日まで。詳細はinstagram（@noji_hibi）にてお知らせします。
・クロネコヤマトより発送いたします。発送日から翌日の配達（地域により翌々日）となります。時間指定 ( 無料 )、クール便（ 有料：送料＋300円 )も承ります。
・下記の5つの時間帯をご用意しています。ご希望の方は備考欄にご記入ください。
午前中/ 14:00-18:00 / 16:00-18:00 / 18:00-20:00 / 19:00-21:00
関東地方、北陸・信越地方、中部地方、関西地方：午前中よりご指定できます。（翌日着）
中国地方、四国地方、和歌山県、青森県：14時以降よりご指定できます。（翌日着）
北海道、九州地方、鹿児島県、山口県、沖縄県：午前中よりご指定できます。（翌々日着）
・一部地域によっては上記の日時にお届けできない場所もございます。山間部や離島にお住まいなど、遠隔地の方はお問い合わせください。
・配送当日の天候および交通事情にりご指定の時間にお届けできない場合があります。予めご了承ください。
・配送日指定はできません。
東北・中国地方 1,000円
関東・信越・北陸・中部・関西地方 950円
四国地方 1,200円
九州地方 1,300円
沖縄 2,000円
クール便 ＋300円
・クレジットカード
・スマホ決済（PayPay / LINE Pay / メルペイ ）
・コンビニ払い
手数料190円がかかります。また二日以内にお支払い頂けないと自動キャンセルとなります。ご了承ください。
商品が到着しましたら、必ず中身をご確認ください。パンを無事にお届け出来るよう万全を尽くしますが
万一到着時点でパンが痛んでいたり、注文した商品と異なっている場合は、速やかに対応させて頂きます。
お手数ですが到着後3日以内にnoharanoji@gmail.comまでご連絡ください。
なお、到着後1週間を超えてのご連絡の場合はご希望に応じられません。ご了承ください。
- 販売業者
Noji
- 運営責任者
大嶋 彩
- 住所
〒376-0056 群馬県桐生市宮本町4-6-11-34
- メールアドレス
noharanoji@gmail.com
- URL
https://noji-hi-bi.com
- 販売価格について
販売価格は、表示された金額（表示価格/消費税込）と致します。
- 商品以外の必要代金
送料、振り込み手数料、など
- 注文方法
ネット(オンラインショップ)
- 支払方法
クレジットカード、paypal、PayPay、銀行振り込み、コンビニ決済がご利用いただけます。銀行振り込み、コンビニ決済は前払いとなります。商品注文から3日間以内にお支払いをお願い致します。お支払い期限を過ぎると自動でキャンセルとなります。
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ご注文日、また入金確認後から1週間以内にお届けします。お届け先や交通状況、天候等で配送が遅れる場合がございます。あらかじめご了承頂きますようお願い致します。
- 返品・交換について
商品には万全を期しておりますが、万一商品の不良、注文内容の相違、その他当店の不手際が生じた場合のみ返品交換を承らせていただきます。
※ 上記以外の事項に関しましては、お取引の際に請求があれば遅延なく提示いたします。
noharanoji@gmail.com
・納品書、領収書は発行しておりません。納品書が必要な方は備考欄に「納品書希望」とご記入をお願いします。また、領収書はクレジットカード決済の場合は支払い明細書、コンビニ支払いの場合はコンビニが発行するレシート、スマホ決済の場合はご利用履歴など各種明細をご利用ください。
・パンは全て一つの袋に入れて送らせていただきます。また梱包の緩衝材にリサイクル紙を使用することがございます。個包装希望、またはプレゼント等でご利用したい場合は備考欄にその旨をご記入願います。
・パンの美味しさを保つため、スライスは対応しておりません。
暮らしの中に
－ 野路について －
畑を耕し 草樹を整え
薪を集め パンを焼く
私たちのパン作りは
日々の暮らしの中にあります。
ああ、今日も良いパンが焼けたと
心温まる食卓が囲めたら
最高のご褒美。
素朴なパンたちは決して
華やかで無いけれど
手を掛けすぎずあるがまま
自然のように強く優しく
そんなパンを焼いて行きたい。
麦畑から
－ 原材料とつながり －
土から生まれた小麦を美味しく身体に取り込むために、微生物の営みを使って小麦たちは分解され膨らみ、そこで生まれる乳酸の力で永く保存が効くようになります。
シンプルな素材と発酵の力。昔ながらの製法で作るパンたちは、畑と繋がる力強い”たべもの”だと思います。
野路のパンは、農薬に頼らず土や自然と真摯に向き合う地元農家さんの作物を、出来る限り使わせて貰っています。また2021年冬より秋山農園さんの畑をお借りして小麦作りを始めました。
＜支えて頂いている生産者の方々＞
小麦：
藤岡市 福田農園（小麦・ライ麦）/ 藤岡市 秋山農園（小麦・製粉）/ 高崎市 すみや農園（小麦）/ 高崎市 コンベ製粉所（製粉）
＊使用している全粒粉は工房にて石臼で自家製粉しています。
その他：
前橋市 すぎな農園（卵）
野路のパンが買える、
食べれる場所
