ブリオッシュ

すみや農園さんの麦粒を自家製粉した粉と北海道の小麦をブレンド。

バターや卵を控えめにした素朴なブリオッシュです。そのままでも美味しく、焼き直すとサクみが出て香ばしくなります。焦げ目がつく程カリッと焼くのも◎ 優しい酸と甘み、バターや発酵の旨味があります。ジューシーな果物やジャム、塩系のサンドウィッチもおすすめです。クルトンにするとまるでチーズのような味わいに。( 焼成前 約700g )

北海道産有機小麦・群馬県産有機栽培 ユメカオリ(石臼挽き全粒粉)・自家製ルヴァン種・低温殺菌牛乳・発酵無塩バター・平飼い和卵・きび砂糖・天日塩