ブリオッシュ

野路のパンの中で一番リッチなパンですが、バターや卵は控えめにした素朴な田舎のブリオッシュです。すみや農園さんの麦粒を自家製粉した粉と北海道の有機小麦をブレンドしています。そのままでも美味しく、焼き直すとサクみが出て香ばしくなります。焦げ目がつく程カリッと焼くのもおすすめ。優しい酸と発酵によりどこかチーズのような旨味もあり、ジューシーな果物やジャム、コックリとしたペースト、美味しいバターを乗せてなど気軽に楽しめるパンです。( 焼成前 約700g )

北海道産有機小麦・群馬県産有機栽培 ユメカオリ(石臼挽き全粒粉)・自家製ルヴァン種・低温殺菌牛乳・発酵無塩バター・平飼い和卵・きび砂糖・天日塩